您好,欢迎来到广东硕匠餐饮管理有限公司官网!

关注手机官网

官方微信公众号

网站首页         |       关于硕匠          |      培训项目         |       成功案例        |         新闻动态         |       联系我们 

电话:020-84781580   邮箱:3003158227@qq.com   地址:广东省广州市番禺区石壁街道105国道屏山路段自编36号2楼(爱米拉猫大厦) 
Copyright ©  2018 广东硕匠餐饮管理有限公司  版权所有       
粤ICP备05037915号 网站建设:中企动力  广州 

 

全国服务热线:400-0077138

新闻中心

NEWS CENTER

>
>
>
【餐饮培训】培养前厅人员的6个好习惯

【餐饮培训】培养前厅人员的6个好习惯

浏览量
【摘要】:
优质服务的实质是酒店员工的一种习惯。酒店开展一系列的培训,最终目的就是培养员工形成良好的服务习惯。
优质服务的实质是酒店员工的一种习惯。酒店开展一系列的培训,最终目的就是培养员工形成良好的服务习惯。那么,餐饮员工应该养成那些好习惯呢? 
 
第一、使用客人的名字称呼客人。使用客人的姓氏称呼客人,表达了对客人的尊重和关注。满足客人的需求是对服务的基本要求,但要做到宾至如归,就必须在实践中不断总结,做到预见客人的需求,在客人还没有提出或客人认为是额外的服务不好意思提出时,就主动帮助客人解决困难。同样,不要忘记做好送客工作,亲切地把客人送走,整个服务过程才算结束。  
 
第二、在工作时间不使用客用设施设备。员工应该培养酒店意识。酒店意识是指酒店员工的言行举止应该有酒店从业人员的职业素质和风度。应该做到:礼貌,见到客人和同事应该打招呼,问好,并主动询问客人是否需要帮忙;三轻,走路轻、讲话轻、操作轻;安静,有客人在时应该停止内部的对话,转而关注客人的需求。如果在和另外的客人讲话或通电话时,应该用眼神和客人打招呼。由于工作需要乘客用电梯时应该保持安静,不要大声和同事或其他客人讲话;回避,做客房清洁卫生时,如果住客回房间应该主动询问是否打扰客人,主动回避;礼让,客人使用酒店公共设施时应该自觉礼让,让客人优先使用。如让客人优先出入电梯,在走廊通道礼让客人先走等等;方便,服务是为了方便客人。酒店服务员不应该因为正在为客人服务而使客人不便。如在清洁公共卫生间时,如果有客人使用,应该先让客人使用,然后再继续清洁;就餐高峰期不应该安排大堂地板打蜡;客人使用电梯时不应该抢先在里面打扫;陪同客人到酒店内的目的地,而不是仅指明方向了事,等等。
 
第三、对你面前3米内的客人和员工微笑致意,并让电话中的客人听到你的微笑。 微笑是酒店从业人员的重要习惯。微笑不仅会带来客人喜悦,而且可以化解客人的不满。我们不仅要求员工保证向客人微笑,更重要的是使微笑成为员工生活的一部分。 
 
第四、员工要不断认识酒店存在的缺点,并提出改进建议。任何一个酒店都存在无数的缺点,酒店只有不断改进才能适应不断变化的竞争环境。酒店管理层应该创造一个让员工消除畏惧心理的开放环境,用对待客人投诉的态度和方式对待任何员工的意见和建议。 
 
第五、积极沟通,消除部门之间的偏见。当客人提意见时,员工把责任推到其他同事或者其他部门,甚至推到领导身上的事例屡见不鲜。他们不明白客人考虑的不是酒店中哪一个部门或哪一个人应该负责,而是酒店要负责任。员工这种推卸自身责任的态度会令客人更加不满,进一步损害酒店的整体形象。因此,酒店服务中内外有别是必要的。对内要分清责任,对外要维护酒店整体形象。
 
第六、把客人投诉视作改善服务的机会。倾听并用最快的行动解决宾客投诉,保证投诉的客人得到安抚。尽一切努力,重新赢得客人的信任。员工必须认识到,没有一个宾客愿意投诉。员工应该把客人每一次投诉看成一次留住客人的机会,必须尽一切办法,快速回应,解决问题,再次赢得客人对酒店的信心。
下一篇: